Rosso Riserva “Brividorosso”
Il Brividorosso rappresenta l’interpretazione del nostro progetto di qualità nell’ambito della produzione di vini corposi e strutturati; cercando di cogliere al meglio le caratteristiche del vigneto prescelto con una accurata cernita in vigna, le nostre uve rosse derivate da vitigno autoctono, trovano la possibilità di esprimere al meglio potenzialità e carattere.
Trattasi di uve a maturazione medio - tardiva con un grappolo di medie dimensioni e acini medio – piccoli.
Una volta riposte nei plateau che contengono circa 4kg di uva ciascuno, vengono stoccate nella fruttaia aziendale che grazie alle correnti temperate autunnali e alla sua allocazione nella vallata possono subire un appassimento costante nel tempo senza bisogno di forzature date da impianti di condizionamento.
Una pigiatura effettuata a fine autunno e una macerazione sulle bucce prolungata, permettono poi di conferire al vino notevole corpo e struttura atti a garantire durata e consistenza.
Successivamente dopo un periodo di stabilizzazione in acciaio è previsto un periodo in legno in barriques, ciò conferirà al Brividorosso un tannino “arrotondato” e grande morbidezza capaci di compensare il grande tenore alcolico risultando un prodotto di grande equilibrio.